Bukan Anlene (Susu Kedelai)

mmm...... coba2 buat sule (susu kedele) sendiri, dalam rangka menghindari susu sapi, kata buku pintar tuh susu sapi susyah diserap usus manusia.... intinya biar sehat sj deh...
dapat resep dari Pak Madek, susu ini tahan 3-5 hari dalam kulkas (saya simpan dalam wadah kedap udara)
segar n sehat...
yang mau resepnya silahkan ya...
 

Bahan :

¥  360 gr Kacang kedelai  (Pilih  biji kedelai yang bagus kwalitasnya,  pisahkan jika ada kerikil atau kotoran lain )

¥  250 gr gula pasir 

¥  Air

¥  Daun pandan

¥  Vanili cair

Cara Membuat :

1. Cuci kedelai hingga bersih
2. Kacang kedelai direndam selama ± 8 - 10 jam dengan air yang dimasak hingga mendidih, tujuannya untuk menghilangkan rasa langu.
3. Setelah kedelai direndam 10 jam, selanjutnya dicuci sambil diremas-remas agar kulit ari-nya terkelupas, pastikan kulit ari kedelai 99,99% terkelupas agar nantinya tidak berasa pahit (menurutku ,ini proses yang paling lama …  )
4. Kedelai ditiriskan kemudian digiling / blander dengan ditambahkan air mendidih secukupnya sampai halus.
5. Kedelai yang sudah selesai digiling / blander lalu dimasukkan kedalam panci dan campurkan air matang (perbandingan 1 : 10 (saya perbandingannya 1:5).
6. Kedelai yang telah diberi air matang kemudian disaring dengan kain kassa, usahakan pilih kain kassa yang paling lembut, agar ampas kedelai tidak lolos dari saringan tersebut ).
7. Setelah selesai disaring sari kedelai tersebut siap untuk di rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, (sebelumnya masukan daun pandan agar aromanya wangi, garam dan vanili secukupnya serta gula agar rasanya manis).

 Selamat Mencoba

Sup Oyong

Dah sebulan ini jalani masa perawatan
Gak boleh makan gorengan n yg pedas2... jadinya segala sesuatunya d rebus saja, agak berat tapi gak papa lah, demi kesehatan....
buatnya sangat mudah, semua dikira-kira saja....
Sup Oyong
Bahan:

- Seikat Oyong/gambas cuci,kupas n diiris kurleb 1cm
- segenggam udang kupas
- soun direndam hingga lunak, tiriskan
- air secukupnya


Bumbu:
- Bawang Putih, dikeprek
- garam
- Gula
- penyedap Alsultan (optional)




Caranya:
Masak air hingga mendidih, masukkan udang, bawang putih, garam, gula.
masukkan oyong/gambas hingga empuk
matikan api
tambahkan Alsultan bila perlu (gak jg gak papa... gurihnya dapat dari kaldu udang n gula...)
sajikan d mangkuk yang telah diberi soun
mo lebih enak tambah daung sup+bawang goreng.




Selamat Mencoba...

Lidah Kucing NCC

kebanjiran putel........ sambil buat kuker lain, sekalian buat ini
tahun ini coba buat resep dari NCC.... gak salah pilih resep deh, hasilnya memuaskan :)
Trim's bu Fat...
ini resepnya ...

Lidah Kucing  (Vanila)

Bahan:

250 gr        Mentega(200 margarine+50 butter)
175 gr        Gula halus
75 cc          Putih telur
250 gr        Tepung terigu protein sedang
1 sdm         Mocca pasta (ganti dengan vanili pasta)
¼ gr           Baking powder
½ sdt          Emplex (gak pake)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus. 
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit

Tart Kelapa

Sebenarnya foto ini dah lama ... resep aslinya dari teman kerja d sini (Bu Nasriah), buatnya juga di kantor
setelah di foto baru deh di serbuuuuu....

buatnya gampang kok... yang mau  ini nih...

Tart Kelapa

1 kaleng SKM

5 butir telur

1 buah Kelapa muda (air 1 ½ gelas belimbing + daging kelapanya)

1 bks roti tawar kupas

Kismis untuk hiasan

Cara membuat :

1.   Air kelapa, susu dan kuning telur dicampur, aduk rata. Sisihkan sebagian (1/4 bagian).

2.  Adonan masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan roti tawar yang disisir-sisir dan dicampur kedalam adonan hingga menyatu. (sambil ditekan-tekan dengan sendok)

3.  Masukkan daging kelapa secara merata dan ditutupi dengan ¼ adonan sisa tadi.

4.  Putih telur dikocok hingga kaku dan dituangkan kedalam adonan

5.  Taburi kismis dan dipanggang hingga matang.

Crepe WHC

Siang tadi, sambil tunggu abah pulang Jum'atan iseng2 buat crepe... sekalian menghabiskan WHC yang masih tersimpan di kulkas...

setelah jadi... malah si iqoh yangmenghabiskan :)

resepnya nyusul ya...

Bronkus Potong

Salah satu penampakan lain bronkus resep Bu Fatma, coba dihias sederhana pake WCC
untuk penganan acara 'mapparola' keluarga :)

Mau resepnya? liat di sini

Widaran Keju

kemarin siang gak ada 'nasabah' yang datang, mulailah diriku jalan-jalan ke blog-blog favorit... singgah di blognya  mba Tie n tertarik ma widaran kejunya... kayaknya mudah n murah.
Pulang kantor abis shalat maghrib langsung berhadapan ma bahan-bahan widaran ini...lumayanlah u/ cemilannya iqoh tapi karena kurang asin (menurutku) jadi sy tambahkan bubuk kejunya indofood dikit, hasilnya? mmmmmm, enyak enyak enyak....kata iqoh :D

Foto di atas saat di rendam minyak

ini nih resepnya

Bahan :
250 gr tepung kanji
2 butir telur dikocok dengan garpu
50 ml air/santan/susu cair
50 gr keju cheddar/ edam diparut
1 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng.



Pelengkap:
Bubuk keju




Cara membuat :
1. Campur tepung, keju dan garam lalu aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
3. Siapkan 2 wajan yang berisi minyak goreng (minyak hangat jangan yg panas cukup hangat saja biar adonan ga menempel satu sama lain). Ambil sejumput adonan, bentuk dgn kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di salah satu wajan.
4. Panaskan dengan api kecil wajan yang telah cukup penuh adonan, goreng hingga kuning kecoklatan. Lalu angkat dan biarkan minyak di wajan hangat kembali.
5. Sementara itu lanjutkan lagi membentuk adonan dan tampung di wajan kedua. Demikian seterusnya hingga adonan habis.
6. Simpan kue di wadah kedap udara.
7.Tambahkan bubuk keju, toplesnya di shake agar bubuk kejunya tercampur rata.

Puding

ini nih puding darurat... soale gak bisa dihias Maksimal :)

buru2 menghadiri akad nikah sepupu abah, tapi rasanya maksimal

buat salah satu hantaran 'kue basah' katanya

pesannya mendadak (malam sebelum akad nikah), mana pulang dari acara itu udah jam 12 malam, dibuat u/ besok paginya (jam 9 pagi).
fotonya juga gak maksimal ya... diambil dari atas, padahal puding ijonya pake lapisan coklat, puding busa , n puding ijo ... yang penting Alhamdulillah jadi juga :)

yang mau resep puding coklatnya, silahkan ya...

Puding BF

- 2 bungkus agar-agar (saya pake swallow globe)

- 1 bungkus nutrijel coklat

- 3 gelas gula pasir

- 2 kaleng susu envaporasi (saya pake FN)

- 4 kuning telur

- 10 gelas air

- i gelas coklat bubuk (saya van houten)

- 100 gr DCC serut

- vanila cair secukupnya

- 1/4 sdt garam

Pelengkap:

WhC bubuk yang dikocok dengan 200 ml air es

DCC 

buah ceri

Cara membuat :

1. campur bubuk nutrijel coklat  dan 1 gelas gula pasir dalam mangkuk sambil diaduk-aduk sampe rata beri air 4 gelas,aduk lagi, sisihkan.
2. Dalam panci, campur agar2, susu,air,gula,garam, coklat bubuk dan DCC.
3. Tuang bahan no.1 ke bahan no.2, masak hingga panas sambil terus di aduk
4. Dalam gelas, tambahkan adonan agar2 yang sudah panas ke dalam kuning telur yang telah di beri vanila cair , kemudian tuang kembali kuning telur ke dalam panci yang masih panas. 
5. Masak lagi adonan puding hingga mendidih sebentar.
6. Tuang dalam cetakan (kalau saya pake pyrex bisa dapat 3 pyrex.
7. Tunggu hingga mengeras, kemudian hias dengan WhCn DCC dan buah ceri 

Selamat mencoba

Buttercake Dasar 2 Telur

Pesanan u/ kawinan sodara di makassar pekan kemarin yang  semuanya 200 potong....
baru kali ini nyoba buat buttercake 2 telurnya bu Fatmah Bahalwan di sini
buatnya 2 kali, sesi pertama buatnya di bantaeng, yang kedua setelah sampe di makassar
yang kedua lebih sukses karena lebih lembut, padahal d rumah ibu di makassar gak ada gelas ukur buat ngukur si susu cair, mgkn krn ovennya lebih bagus kali ya :)
yang ini juga butter cream pertama yang q buat, di hias pake jeli tulis ... kata abah rasanya enak
yang mau coba resepnya silahkan

Buttercake Dasar 2 Telur
Bahan:

120gr mentega (saya pake margarine)
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar (saya pake susu bubuk dancow dicampur ma air 1 gelas)

Bahan pelengkap:
Buttercream

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata. 
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 24 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

Buttercream
Shortening
i/2 kaleng SKM
Simple syrup
vanila cair (saya pake Toffieco)

caranya:
bahan buttercream semua dikocok hingga mengembang

selamat mencoba

Bronkus

salah satu jualan dapur irhyin :)
kata orang, bronkus ini lembut n terasa cokelatnya
dapat resepnya dari milis NCC
yang mau resepnya silahkan ya...
resep ini saya buat hanya setengah resep saja,

Brownies Kukus Cokelat Enyak

Bahan A:
6 btr   telur utuh

1 kuning telur bebek
225 gr   gula pasir
10 gr     emulsifier (saya pake starkies)
1/2 sdt     garam

Bahan B:
37 gr     coklat bubuk
150 gr   tepung terigu
1 sdt     vanilli

Bahan C:
150 gr   margarine
110 gr   dark cooking chocolate
1 sdm    pasta coklat  (saya pake trans)

Bahan filling :
  coklat meisyes secukupnya
 

Cara membuat :

Ø  Siapkan 2 loyang brownies ukuran 22x10cm, poles mentega n terigu 

Ø  Kocok bahan A sampai kental,

Ø  masukkan bahan B sambil diayak

Ø  Tuang bahan C, aduk hingga rata.

Ø  Tuang sebagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 7 menit.

Ø  Buka kukusan, taburi meysis, tuang lagi sisa adonan tadi dan kukus lagi.

Catatan :

Kalo mau ngukus brownies ini, kukusannya dialasi serbet dulu yak… spy tetesan air tidak membuat kuenya ‘bergelombang’

Selamat mencoba

Brownies Panggang

Salah satu kue kesukaan anakku atiqah (iqoh).
resepnya liat di Milis NCC [ Brownies pennylane]
rasanya? mmmm... enyaaaaak bgt, sepotong gak pernah cukup dah...
coklat chips di resep saya ganti dengan DCC yang di potong-potong  kecil, gulanya juga dikurangi 50 gr, itu juga dah manis sekali menurutku.
Yang mau resepnya silahkan...ini ala diriku yak..

Brownies Panggang ( Pennylane Brownies)

Bahan:

4 btr telur
450 gr gula pasir (saya 400 gr)
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
120 gr kenari (saya 100gr, yg ada sisa itu hehehehe...)
85 gr chocolate chips (saya 100 gr dcc)

Kacang Almond untuk taburan/

Cara membuat:

- Oles loyang dengan margarine dan taburi terigu. Panaskan oven 180 derajat Celcius.sisihkan
- Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
- Ayak campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang, Taburi kacang almond.

- panggang kurang lebih 35 menit. Biasanya permukaan brownies retak-retak.

- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong. tapi seringnya sebelum dingin dah              langsung dipotong atas permintaan iqohku ;)

Brownies ini biasanya  masih lumer cokelatnya kalo di tes pake tusuk gigi (kalo masih dalam oven), itu bukan berarti belum matang ya... jangan kelamaan manggangnya nanti brownies jadi keras.
Selamat mencoba...

Pie susu (Kue Kapal)

Waktu kecil dulu taunya ni kue namanya 'kue kapal'
dah besar gini baru tau kalo namanya Pie susu/tart susu,  hehehe...
cara mbuatnya guampang bgt... soale gak pake mixer, hanya pake garpu n tangan tentunya ;D
kalo masih males juga mbuatnya, di pesan juga gpp koq... (hihihi... naluri pedagangnya muncul lagi)
Berhubung bikinnya di rumah ibu, jadi smua bahan pake dikira2 saja soale gak ada timbangan

Kulit:
350 gr Terigu (saya  gak d timbang kira2 saja sampe tak lengket d tangan)
250 gr Mentega (saya pake margarine)
50 gr Gula pasir (saya 3/4 sdm)
1 btr Telur
Caranya :
Campur setengah terigu dan mentega sampai rata memakai garpu,sisihkan. Kocok telur dan gula sampai tercampur lalu masukkan ke adonan tadi, tambahkan sisa terigu, aduk  hingga rata. Ratakan dicetakan pie (bisa dapat 2 loyang). Tusuk-tusuk dasarnya menggunakan garpu. Sisihkan.

Isi:
1 klg SKM
1 klg air
7 butir telur
1/2 sdt vanila pasta

Caranya:
kocok lepas telur pake garpu, tuang SKM+ air. Tambahkan vanili pasta. Sisihkan.

Penyelesaian :
panaskan oven dengan suhu 200 C
masukkan adonan pie ke dalam oven, tunggu hingga setengah matang
masukkan adonan susu, bakar hingga matang




Kuweh ini lebih enak kalo di makan dingin...
Selamat mencoba....

Brownies Kukus

Resepnya di sini  (trim's mba Syantie)
Bronkus ini sebenarnya dah lama buatnya, sekitar ramadhan thn lalu
buat ini bersamaan dengan puding cup n risoles untuk kegiatan ramadhan anak2 di komp. BPK Makassar

Alhamdulillah, kata yg pesan anak2 pada suka...
Buatnya mudah, hasilnya enak... tp kalo males buat di pesan lagi jg gpp :)

Barongko

Barongko...
kue ini merupakan kue tradisional dari daerah Sulsel, biasanya untuk acara pengantin dan syukuran lainnya
mmm... dah lama ingin tau' caranya mbuat biar enak n 'berair
setelah beberapa kali mencoba resep2 masukan, menurut saya inilah yang terenak...
ya jelas enaklah secara dari 3 sisir pisang kue ini menghabis 21 telur ;)
resepnya dari kak Rini yg katanya juga dari mamanya K Astri
Makasih resepnya ya....
Yang mau resepnya silahkan

Barongko

Bahan :
1 gelas pisang kepok  yang dihaluskan ( saya3 sisir pisang jadi 6 gls)
1 gelas telur (saya 6 gelas)
1 gelas gula  (saya 5 gelas saja, soale gak suka manis)
2 gelas santan  (saya 12 gelas)

Cara Membuat:

• panaskan dandang.
• Pisang yang telah dihaluskan, gula pasir, telur semuanya dicampur n dikocok sebentar sampai rata,kalo saya pake mixer 5 menit.
• Masukkan santan di kocok lagi sebentar
• masukkan ke daun pisang, semat dengan lidi
• kukus 30-60 menit
• Hidangkan..., lebih enak kalo masuk di kulkas selama 3 jam.