Amris (American Risoles)

Memenuhi permintaan si cantik Anthi nun jauh di Ternate sana... akhirnya blog ini kembali diisi... ^_^
selamat mencoba ya...


Bahan kulit Amris:
100 gram terigu protein tinggi atau sedang
 ¼ sdt garam
 ¼ sdt merica bubuk (optional)
 ¼ sdt gula pasir
1 butir telur
300 ml susu cair
1/2 sdm margarin dilelehkan

 Bahan isi :
Smoked beef, diiris kotak kecil, di tumis semenit dengan margarine (pake sosis juga bisa)
Keju cheddar
Telur rebus di iris memanjang
 Mayoinase dicampur sedikit susu kental manis

Pelapis:
2 butir telur kocok lepas
Tepung panir secukupnya

 Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
Saus tomat atau saus sambel ekstra pedas

Cara membuat:

1. Ayak terigu dan taruh dalam wadah. Beri garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
2.  Masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. 
3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk rata. 
4. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis (kira-kira 1 sendok sayur per 1 lembar). Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Lakukan sampai adonannya habis.
5. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung memanjang
6. Gulingkan ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir. 
7. Goreng dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat atau saus sambal extra pedas.

Cake

cake tape

Baru tau kalo di sini tuh banyak penjual tape….
selama ini si tape ini hanya di goreng sj… sekarang mo coba-coba buat cake
dapet resepnya di sini….
hasilnya, mmm …. Uempuk sangat  ^_^
menurutku rasanya agak manis, bagi yg tdk suka yg manis2, gulanya bisa dikurangi dikit…
tapi dak mengembang walopun pake emulsifier, mgkn karena pengaruh si tape yg lembab itu ya…
entahlah, yg penting ni cake enyak, kata teman2 yg sudah mencobanya…
yg mo resepnya silahkan ya…

Bahan:
400 gr tape singkong, haluskan
300 gr gula pasir
200 gr margarine, cairkan dan dinginkan (saya pake blueband Gold)
100 gr terigu
8 butir telur
1 sdm emulsifier

Keju parut untuk taburan

Cara membuat:
- kocok gula pasir, telur dan emulsifier hingga mengembang
- masukkan tape yang sudah dihaluskan, aduk  pake spatula hingga rata
- masukkan terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata
- masukkan margarine cair, aduk hingga rata
- tuang adonan kedalam loyang yang telah di oles margarine dan di tabur   terigu tipis-tipis

-taburi keju parut
- panggang hingga matang kira2 45 menit kalo pake oven tangkring

B'DAY CAKE

My First Edible Image

Dah lama pengen buat bdck ini, tp blum ada yang siap jd “korban” hehehehe…

orderannya dr kantornya abah, ceritanya untuk kejutan si bos( ibu Syamsinar) yang lg ultah n diberinya pas kartinian kemarin… fotonya rame2 soale gak enak katanya kalo KKnya di “mutilasi”  ^_^

Alhamdulillah, jadinya tepat waktu… basic cakenya saya pake sponge cakenya Pak Yongki Gunawan …
gak ada foto setelah di potong, soale kuenya dibawa pulang katanya…
semoga beliau suka…
 ini resepnya y…

Basic cake putih:

Bahan A:
10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:
50 gram Hollman butter
50 gram Room butter
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis

Cara Membuat:
1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Tuang ke dalam loyang ukuran 30x 22 tinggi 4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 30 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak    basah lagi

Cake Cokelat

Bahan A:
15 butir Kuning telor
7 butir Putih telor
200 gram Gula kastor
100 gram Terigu protein sedang atau rendah
25 gram Maizena (utk "meringankan" coklat bubuk)
25 gram Coklat bubuk
15 gram Susu bubuk
15 gram Emulsifier

Bahan B:
150 gram Margarin/ Mentega  dicairkan

Cara Membuat:
1) Kocok telur & gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin cair.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang adonan ke dalam loyang pendek.
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi.

Butter Cream :

50gram mentega putih

150gr merrywhip

1/3 kaleng  SKM
100gr simple syrup

Vanili cair dikit

Cara Membuat:
1) Kocok semua bahan kurleb 30 menit sampai menjadi krim yang lembut dan homogen

Penyelesaian :

Tumpuk cake cokelat diatas cake putih yang telah diolesi selai strawberry, olesi butter cream n dihias 

Classic Cheese Cake

Classic Cheese Cake

Coba-coba buat classic cheese cake…. Menurutku cake ini agak seret, tp lumayanlah buat teman minum kopi atau teh di pagi hari… ^_^

Resepnya nyontek dari Bu Fatmah…

  Bahan:
200 gr gula kastor
300 gr mentega/margarine
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
250 gr tepung terigu
200 gr keju parut

Cara membuat:
Kocok mentega/margarin dan gula hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok hingga mengembang, masukkan 150 gr keju parut, kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu aduk rata.
Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu, lalu taburi atasnya dengan sisa keju.
Oven selama 40 menit, atau hingga matang. Aku taruh kejunya pas dah mateng. Di olesi ma cream cheese sisa kemarin...
Angkat, dinginkan, potong2, sajikan

 

selamat mencoba....

Simple Cake

Simple Cake

Libur Maulid Nabi…. Hmmmm waktunya baking2 lagi nih…

Tertarik ma resep mba Tie soale guampang, di campur semua mixer trus d bakar dah…. Slesei… :D

Hasilnya mantap kok… mantap menurutku soale iqoh suka, apalagi di setiap gigitannya iqoh tambahkan blueberry  topping  jam… gak sampe 24 jam nih kue abis… J  

Trim’s resepnya y  mba Tie….

Yang mo nyoba silahkan ya…

Bahan :
100 gr mentega cairkan (gak ada mentega, saya full margarine)

6 kuning telur
3 putih telur

100 gr gula pasir halus  (saya pake gula castor aja)
90 gr terigu   (pake kompas)
2sdm susu tepung  (pake susu sachet kira-kira 21 gr)
1 sdt TBM
2 sdm air


Caranya :

¥  Semua bahan kecuali margarine cair  di mixer dengan kecepatan tinggi (saya pake mixersignora kecepatan no.4) hingga lembut, putih dan mengembang

¥  Kecilkan mixer, masukkan mentega cair, matikan mixer, aduk perlahan pake spatula

¥  Masukkan dalam cetakan yang sudah dibaluri margarine &  tepung

¥  Bakar, setelah matang keluarkan dari Loyang kemudian dinginkan

¥  Siap dihias

Roti

Hmmmm... ini roti pertamaku di libur imlek kemarin ... ^_^
Kali ini buat sepertiga resep,soale takut gagal....
Ketemu resepnya di sini... Alhamdulillah iqoh n abah masing-masing langsung habis 3
1/3 resep bisa dapat 40 potong
sebagian d makan, sebagiannya lagi dibawa abah ke anak2 pesantren kebetulan mereka pada puasa hari itu...
walaupun belum spt roti yg terkenal itu, tp cukup memuaskan lah buat pemula spt dirikyuuuu... ^_^
ini resep aslinya y...

Roti

Bahan:
1500 g tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra
500 g tepung terigu protein sedang/medium wheat/cap segi tiga biru
400 gula pasir
35 g ragi instan/fermipan
300 g mentega/margarin
500 ml susu tawar cair
1 sdt bread improver/pengempuk roti/baker bonus
400 ml air es/air dingin
160 g telur
25 g garam halus
Olesan, aduk rata:
4 butir kuning telur
4 sdm susu tawar cair
2 sdt gula halus
Isi:
600 g sosis sapi, kerat, goreng. Tiriskan

kalau saya isinya:

3 potong  sosis

tumisan ayam kampung

coklat beras (meysis)
(rame kan?) 

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, bread improver, telur dan garam di dalam mangkuk mixer roti/mangkuk adonan. Jalankan mixer kecepatan 1 selama 2 menit. Tuang air, susu tawar cair. Jalankan 2 menit, hentikan pengadukan dan tambahkan margarin/mentega. Aduk kembali selama 10 menit atau hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.
2. Bulatkan adonan, letakan di dalam tempat tertutup dan hangat. Fermentasikan/diamkan selama 50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan, bagi masing-masing adonan menjadi potongan seberat 30 g. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
3. Giling adonan, hingga ketebalan 1 cm. Letakan satu buah sosis di tengahnya. Gulung dan padatkan.
4. Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Beri beberapa keratan dengan pisau tajam pada bagian atasnya. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi permukaanya dengan bahan olesan.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 190 derajat celsius selama 10-15 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Untuk 70 buah

Tip:

Setep 1 (pengadukan dengan mixer roti) bisa diganti dengan cara mengaduk dengan tangan. Metodenya diuleni dan dibanting-banting hingga adonan kalis. 

 sesaat sebelum masuk oven...

Condensed Milk Pound Cake (Cake Susu Kental Manis)

nemu resepnya di FBnya Greiche Anwar, 
keknya enak wat teman ngopi...
setelah jadi satu loyang langsung abis ma si iqoh n abah... wuih, senangnya
Tq ya Ge... ^_^

Condensed Milk Pound Cake (Cake Susu Kental Manis)

Bahan:
120 gr mentega
120 gr terigu
1/2 cup susu kental manis
40 gram gula halus
2 butir telur
1 sdt essens vanilla
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang
2. Masukkan essens vanilla dan garam, kocok hingga kental, masukkan susu kental manis dan kocok hingga rata
3. Dengan speed rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata
4. Masukkan telur satu persatu hingga mendapat adonan yg licin, jarak mengocok antar telur adalah sekitar 1 menit
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius selama lebkur 50 menit
6. Taburi gula halus atau meisyes diatasnya (kalo saya tabur meisyes n blueberry topping jam) .

 Selamat mencoba ....